在各種的白酒年份里真的就是存放了8-10年嗎，準(zhǔn)確的說，大部分不是。
一、什么是年份酒
年份酒并沒有什么特別嚴(yán)的規(guī)定，一般酒蒸餾之日起，在木桶里存放的2年以上的酒可以交VO、VS,超過四年的叫VSOP，存放在6年以上的叫NAPOLEON干邑，存放時間在8年以上的叫XO。還有更高酒齡的，國外也可以存放那么長時間的混合酒，但是混合酒只能是按照最低的酒領(lǐng)分級別。
二、年份酒的現(xiàn)狀
年份酒就是酒中含有一些陳年的老酒，白酒講究的就是三分釀，七分藏，酒窖存放時間長了酒吸收了天地靈氣，會的更加的醇和順口。酒中含有的一些物質(zhì)是人工無法達(dá)到的，加入一些陳酒后會起到畫龍點睛的作用，讓酒的口感有很大程度的提升。類似建廠不足十年的老窖酒廠所生產(chǎn)的酒是達(dá)不到這種效果的，除非是其他酒廠的陳年基酒，或者是添加陳酒并沒標(biāo)準(zhǔn)年份。
三、酒中勾兌的老酒年份
產(chǎn)品上標(biāo)準(zhǔn)的年份陳釀，5年，10年不是存放了10年，而是勾兌的老酒年份。五年前的酒加入五年后的酒，就是五年的陳釀就。這種做法也不是什么違規(guī)操作，廠家的做法大部分都是這樣做。
所以說酒的年份上并沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，也不按國家的標(biāo)準(zhǔn)走，大部分的基酒加入一些比較陳釀的酒出售時都是去掉標(biāo)準(zhǔn)年份，其實都是很虛的，也達(dá)不到陳釀的年份，年份酒年齡比酒廠的年齡還大的也不少見。
